Royale Réserve Brut NV - Philipponnat

Royale Réserve Brut NV - Philipponnat

Normalpris 500,00 kr
Udsalgspris 500,00 kr Normalpris
inkl. moms
En fornem delikat skummende og fint livligt perlende Non Vintage med det obligatoriske ristede brød og derpå fine frugtige noter af sommerbær i form at røde ribs, hindbær og modne druer, der fint finder sammen med honning og moden citrus. Nærmest fyldig og helt bestemt meget generøs. Fornem som aperitif, til østers, til skaldyr eller til charcuteri
  • Tilgængelighed:
    På lager
  • SKU:
    N/A



  • Land:
    Frankrig
  • Region:
    Champagne
  • Distrikt:
    Vallée de la Marne
  • Årgang:
    NV
  • Druer:
    Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
  • Alkohol:
    12.5%
  • Størrelse:
    75 cl
  • Dyrkningsmetode:
    Konventionel
Produktbeskrivelse

Der er som udgangspunkt tale om et første pres fra noget der ender op i at være 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay og 5% Pinot Meunier fra en lang række parceller hovedsagelig med Grand og Premier Cru status. Der vinificeres i rustfrit stål med delvis malolaktisk forgæring, og efter 6 måneder sur Lie tilføres op til 30% “Vin de Reserve” fra et imponerende batteri af fade i forskellige størrelser, der tilsammen udgører Philipponnats såkaldte “Solera-system”, som efterhånden inkluderer vine fra flere end 15 forskellige årgange. Vinen tilføres sukker og egne gærkulturer og efter den fornyede gæring i flasken følger mindst 36 måneder på bærmen i de kilometer lange kældergange inden der er disgorged til Brut med en dosage på 7-8 g. pr. liter.

De helt præcise detaljer fremgår af den fine back label på flaskerne hvor Philipponnat ganske enkelt er firstmovers. Således oplyses den årgang vinen er funderet på, andelen af reserve vin, tidspunktet for tirage, tidspunktet for disgorgement samt dosage.    

 

Producent

Philipponnat

Champagnehuset Philipponnat ligger i Mareuil-sur-Ay nærmest i skæringspunktet mellem de tre førende produktionszoner, Côte des Blancs, Vallée de la Marne og Montagne de Reims.

Og fra husets egne 20 ha. - alle klassificeret som Premier Cru og Grand Cru – samt fra frugt fra en række betroede og trofaste vinbønder producerer man i dag i omegnen af 700.000 flasker fordelt på foreløbig 13 forskellige cuvéer, herunder to årgangsvine, mærket Cuvée 1522 (til ære for familiens ankomst til Champagne), tre enkeltmarks cuvéer og signatur cuvée Clos des Goisses.

Familien Philipponnat stammer oprindeligt fra Tyskland, men de kan dokumentere at de har været aktive i Champagne distriktet i hvert fald siden 1522 hvor gamle optegnelser dokumentere at Apvril de Philipponnat erhvervede nogle parceller i en lieu-dit, der hed og stadig hedder "Le Léon". Op gennem generationerne har familien beskæftiget sig med landbrug, vin avl og har endda været leverandør til Ludvig XIV's kongelige hof, men alligevel var det først i 1910 at Pierre Philipponnat tog skridtet fuldt ud og etablerede Champagnehuset Maison Philipponnat, så når man i 2022 fejrer de første 500 så er det familiens tilstedeværelse i Champagne og ikke produktionen, det gælder.