2021 A Quo, Montepeloso, IGT Costa Toscana

Dette er husets højtflyvende unge friske vin. Vinen, der karakteriseres ved at være tidlig tilgængelig, laves på vingårdens yngste druer, der dog allerede fremhæver Montepelosos karakteristiske kvaliteter: God intensitet; mørke frugter, krydrede noter, træ og mineralitet afbalanceret af en fin syre. Til veltilberedte retter med kød, pasta og grøntsager.

Druerne er hovedsageligt Montepulciano, Sangiovese og Cabernet Saugvignon tilføjet små mængder af Marselan og Alicante Bouschet. Vinstokkene er mellem 6-12 år gamle. Druerne høstes i hånden, og udblødning varer fra 5-22 dage afhængig af druesorten. Malolaktisk gæring sker i franske egetønder i forskellige størrelser, hvoraf 15% er ny eg. Herefter lagrer vinen 7 måneder - også i tønder af forskellige størrelser, og hvor 15% er ny eg - inden yderligere lagring på flaske i 4 mdr.