Riesling Grafenreben de Zellenberg - Bott Geyl - BIO

Bott-Geyl producerer 5 såkaldte Lieux-Dits vine, der alle rangerer lige under families Grands-Crus og alle begejstrer såvel de franske som de internationale anmeldere ikke mindst fordi vinene er prissat lidt mere venligt end de formelle topvine. F.eks. noterer Robert Parkers seneste mand i Alsace Stephan Reinhardt i juni 2017, at denne "2014 Grafenreben is a great value for money and the ageing potential should be excellent here".

Frugten til vinen kommer fra 0,6 ha. på skråningerne oppe bag ved Zellenberg, hvor de omkring 50 år gamle Riesling-stokke står i mager mergelkalksten med rødderne godt forankrede i grundfjeldet. Eksponeringen er syd, sydøst og netop her har det vist sig, at vinbønderne år efter år kan høste druer med stor modenhed, der siden kan veksles til vine med fint citrusspil og glimrende mineralitet, og Jean-Christophe Bott noterer da også, at høsten oppe bag Zellenberg i 2014 nok engang blev "un millésime qui restera dans les mémoires!"

Høsten er manuel og druerne er fremme i kælderen indenfor få timer. Her gennemgås de for defekter inden de presses uden stilkene fjernes. Den friske most får herefter lov til at bundfælde og samle aromaer inden gæringen efter 5-8 dage langsomt går i gang i gamle egefade. Gæringen fortsætter uden temperaturkontrol i op til 6 måneder (!) afhængig af sukkerindholdet i mosten og temperaturen i kælderen, og efter 11 måneder tappes vinen på flasken for at modne videre i mindst 12 måneder inden frigivelsen.

Jean-Christophe Bott ambitionen er ganske enkelt at blande sig så lidt som muligt og ligesom vinstokkene ikke skulle forulempes af syntetiske svampe og insektmidler skal den unge vin heller ikke forulempes af fremmede gærstammer, chaptalisering, fadlagring, klaring, filtrering eller andre lumske kneb i kælderen.