Bourgogne Chardonnay - Côte d&

Bourgogne Chardonnay - Côte d'Or Blanc - Domaine Michelot

Normal pris 189,00 kr
/
Inkl. moms Forsendelse beregnes ved kassen.

Kun -6 varer på lager!

Domaine Michelot er en af de etablerede stjerner i Meursault, og allerede her i familiens åbningsvin bliver meget sat på plads.
Vinen er nu som før - og uagtet vinen nu kalder sig for "Chardonnay Côte d'Or Blanc" skabt på frugten fra 8 små parceller, som alle ligger nær Sous La Velle marken lige syd for landsbyen Meursault. Her er jordbunden et mix af et tyndt lag ler og kalksten oven på et leje af grus, og som det gælder for alle Michelots parceller, bliver der pløjet og plantet græs for at tvinge vinstokkenes rødder til at søge nedad efter næring og mineralitet.
Høsten er manuel med udvælgelse af de bedste drueklaser allerede i vinmarken, som herefter transporteres den korte vej til vinkælderen i specialdesignede rustfri stål kar. Her lander druerne direkte i de pneumatiske presser, og efter en kold bundfældning, der som regel tager 18-24 timer omstikkes mosten til rustfrit stål, hvor først den alkoholiske og derpå den malolaktiske gæring finder sted. Derpå følger en modningsproces på 8 måneder på egefade (15% nye) inden den endelige vin sammenstikkes og efter yderlige 2 måneders hvile filtreres ganske let og tappes på flaske.
Med andre ord en vin som er fremstillet ligesom en Meursault Village, og bortset fra et par gram i intensitet smager den da også ligesom mange af disse. Der er popkorn på den gode måde samt røde æbler og et let smørpræg til næsen, og derpå følger kandiseret citron og anis i den mildt fyldige smag samt let krydrede noter fra fadene. Overordnet slank og flot fokuseret i et udtryk som vel er klassisk Bourgogne Blanc fra den seriøse skuffe.
Et klassisk match til delikate forretter med fisk og skaldyr og til foie gras for dem, der ikke synes, at den forbudte fedtlever skal ledsages af sødmefyldte vine. Server den gerne lidt varmere end "plejer" byder. Så stiger lysten til endnu et snus og endnu et sip.

Producent: Domaine Michelot

Land: Frankrig

Område: Bourgogne

Druer: Chardonnay

Årgang: 2018

Lagring: 8 måneder på fad. 15% nye.

Produktion: Konventionel

Alkohol: 13%

Indhold 75cl.