Cava Corpinnat Brut Reserva - Castellroig - Sabaté I Coca

En gnistrende ren, fuldstændig snorlige og forfriskende Cava - undskyld Corpinnat - med pærer og moden citrus i næsen, og derunder et pirrende krydderi, som får udtrykket til at nærme sig det subtile. Undervejs skænkes vinen med et smukt skum og står herefter med masser af fine små perler, som bare bliver ved med at stige til vejrs. Det er rent og tørt uden at knase. Bare lifligt og befordrende fra start til slut på grund af den fine modne citrus, der afslutter festen.
Bemærk at der er udførlige oplysninger om høst, modning og degorgement på hver enkelt af de nummererede flasker.

Castellroig har fået en vin med i den nye ”Paraje Calificado”, som er etableret som et udstillingsvindue for Spaniens ypperste mousserende vine. Castellroig er derfor i dag meget mere end et solidt insidertip, og Marcel Sabaté er ikke længere bare 4. generation i Sabaté-familien. Nu plukker han kirsebær sammen med de magtfulde kollegaer fra Codorníu og Freixenet, og hvis han følger med i den internationale presse, vil han kunne se sig omtalt som en af de nye pionerer, der er i fuld færd med at skabe fornyet respekt omkring Spaniens mousserende vine.
Desværre er ikke alt fryd og gammen. Således stiftede 6 af de mest seriøse producenter (heriblandt Castellroig) tilbage i juli 2017 Viticultors i Elaboradors Corpinnat og registrerede samtidigt Corpinnat som et internationalt varemærke. Siden har de gennem langstrakte forhandlinger forsøgt at få embedsmændene bag Consejo DO Cava til at stramme grebet om de producenter, som fortsat har blikket alt for stift rettet mod den laveste fællesnævner.
Det lykkedes ikke, og i januar i 2019 meddelte Corpinnat, der i mellemtiden var kommet op på 9 medlemmer, at de fremadrettet ikke længere vil markedsføre deres vine under DO Cava. Derfor skal vu nu vænne os til fantasinavnet Corpinnat, der er en sammentrækning af COR (hjerte) PINNA(Penedès) NAT (født) og altså betyder "født i hjertet af Penedès".
Vores bedst sælgende Cava gennem årene tager således navneforandring i forbindelsen med skiftet til 2017 og hedder nu Corpinnat Reserva Brut.
Vinen er imidlertid lige så god som altid, ja måske endog endnu bedre. Druerne er fortsat de traditionelle spanske Macabeu, Xarel-lo og Parellada, men nu under økologisk konvertering, et lavere udbytte end tidligere og høst ad flere omgange. Frugten kommer fra omkring 40 parceller rundt omkring på de mest prestigiøse Terroirs i Penedès Terrasses del Bitlles, Turó del Mosset og familiens monopol Masia Sabaté I Coca. Vinene fra de forskellige terroirs og druer gærer hver for sig og sammenstikkes så i december til den endelige cuvée som fyldes på flasker for at eftergære og modne i nu 16 måneder inden vinen får sin Champagneprop sammen med en dosage på 9 g. pr. liter.

Producent: Castellroig

Land: Spanien

Region: Catalonien

Distrikt: Cava Corpinnat

Druer: 64% Xarel-lo, 16% Parellada, 14% Macabeu, 8% Chardonnay

Indhold: 75cl.