Colombelle Sélection Blanc - Plaimont - Côtes de Gascogne IGP 2021

Den fine balance i en vin, der er grundlæggende tør med en livlig syre, men også har strejf af tropisk frugt og en afvæbnende, læskende karakter, er nok baggrunden for dens stabile succes som favnende allemandsvin gennem en lang årrække.

En vin der er oplagt til frokost, som aperitif og til skaldyr og laks.

Colombelle blev opfundet af barndomsvennerne Dubosc fra Plaimont og Michelinstjernekokken Daguin. De smagte vin på druen Colombard i Californien og mente, at de kunne lave den bedre hjemme i Frankrig. Vinen laves i dag af den unge Cédric Garzuel, som lægger vægt på at bevare den rige frugt og sprøde friskhed. Druerne, Colombard og Ugni Blanc, høstes om natten. Colombard får 8-12 timers maceration med drueskindet før gæringen, der sker ved 18-19 grader, som er det optimale for at fremme både frisk syre og lette toner af tropisk frugt. Vinen lagrer sur lie / med fasttofferne fra druerne indtil tapning ved 6-8 grader for at bevare den rige frugt. Kun én let filtrering.

Producent: Sélection, Plaimont

Land: Frankrig

Område: Côtes de Gascogne IGP

Druer: Colombard og Ugni Blanc

Indhold. 75cl.