Côtes du Roussillon Blanc "Occultum Lapidem" ØKO - Bila-Haut, M. Chapoutier

Côtes du Roussillon Blanc "Occultum Lapidem" ØKO - Bila-Haut, M. Chapoutier

Normal pris 199,00 kr
/
Inkl. moms Forsendelse beregnes ved kassen.

Kun 0 varer på lager!

En dejlig fyldig vin med fine noter af abrikos og fersken, der smelter sammen med vaniljen og de andre krydderier fra den delvise fadlagring. Diskret blomstrende, meget velafbalanceret og drevet frem af underliggende moden citrus og mineralitet, som sørger for, at der er tilstrækkeligt med friskhed og også kompleksitet til stede.

En spændende gastronomisk hvidvin, som allerede er ved at flytte grænserne for hvad de internationale anmeldere forbinder med Côtes du Roussillon.

Druerne er håndplukkede Grenache Blanc, Grenache Gris og Vermentino hovedsagelig fra kommunen Latour de France, der ligger tæt den spanske grænse og for nylig har fået en særlig Cru status i Roussillon for sine rødvine på samme måde som Châteauneuf-du-Pape, Gigondas m.fl. i Côtes du Rhône. De hvide vine er imidlertid stadig under observation og her er det op til Michel Chapoutier og de andre seriøse producenter at bevise, at vinene har formatet.

Drueklaserne presses hele og mosten får dernæst lov til at sætte sig og raffinere aromaerne forud for gæringen der for 70%'s vedkommende sker i rustfrit stål og for resten i 600 liters overvejende brugte demi-muids. Den malolaktiske gæring undertrykkes, og vinene modner i 9 måneder inden den sammenstikkes til den endelige cuvée, som efter den har sundet sig tappes på flaske.

Producent: Domaine de Bila-Haut (Chapoutier)

Land: Frankrig

Region: Languedoc-Roussillon

Distrikt: Côtes du Roussillon

Årgang: 2018

Druer: Grenache Blanc, Grenache Gris, Vermentino

Produktion: Økologisk

Lagring: 9 måneder. 70% i rustfrit stål. 30% i hovedsagelig i nye 600 liters demi-muids.

Alkohol: 13,5%

Indhold: 75cl.