
Saumur Blanc "La Jouvencelle" - Domaine de Rocheville
Normal pris 169,00 krEn på ingen måde overgjort Chenin Blanc, som virkelig formår at slippe drues frugt og Saumurs terroir fri. Herlig ren og frisk i næsen med charmerende noter af fersken og abrikos, bivoks og let røget mineralitet. Derpå på én gang sprød, koncentreret og velstruktureret i munden. Det er overbevisende, grænsende til det imponerende, og et "must Try" for alle, der holder af de helt tørre hvidvine.
Der er tale om frugt fra 20-35 år gamle vinstokke der står på parceller som tidligere har tilhørt det berømte Château de Targé. De har været dyrket bæredygtigt siden Agnes og Philippe erhvervede dem i 2005, og de sidste år har de vært under konvertering til økologi, således at det økologiske stempel fra næste år kan erstatte Terra Vitis på flaskerne.
Høsten er manuel og da Agnes og Philippe er rykket ud af den gamle Cave nede i Parnay er vejen hen til det topmoderne vineri fra 2013 midt i vinmarkerne kort. Der sker en soignering af druerne inden de forsigtigt presses i en pneumatisk presse hvorefter mosten får lov til at bundfælde forud for gæringen der delvis sker direkte i brugte barriques med regelmæssig batonnage uden tilføjelse af fremmede gærstammer. Der er ikke tale om en egentlig fadlagring, men blot et kærligt kys inden de forskellige vine mødes i rustfrit stål hvor den malolaktiske gæring undertrykkes og vinen modner 8 måneder Sur Lie frem mod en let filtrering aftapningen flaske.
Producent: Domaine de Rocheville
Land: Frankrig
Region: Loire
Distrikt: Saumur
Årgang: 2018
Druer: Chenin Blanc.
Lagring: 8 måneder i rustfrit stål.
Alkohol: 13%
Indhold: 75cl.