Saumur Blanc "La Jouvencelle" - Domaine de Rocheville

En på ingen måde overgjort Chenin Blanc, som virkelig formår at slippe drues frugt og Saumurs terroir fri. Herlig ren og frisk i næsen med charmerende noter af fersken og abrikos, bivoks og let røget mineralitet. Derpå på én gang sprød, koncentreret og velstruktureret i munden. Det er overbevisende, grænsende til det imponerende, og et "must Try" for alle, der holder af de helt tørre hvidvine.

Der er tale om frugt fra 20-35 år gamle vinstokke der står på parceller som tidligere har tilhørt det berømte Château de Targé. De har været dyrket bæredygtigt siden Agnes og ​​Philippe erhvervede dem i 2005, og de sidste år har de vært under konvertering til økologi, således at det økologiske stempel fra næste år kan erstatte Terra Vitis på flaskerne.

Høsten er manuel og da Agnes og ​​Philippe er rykket ud af den gamle Cave nede i Parnay er vejen hen til det topmoderne vineri fra 2013 midt i vinmarkerne kort.  Der sker en soignering af druerne inden de forsigtigt presses i en pneumatisk presse hvorefter mosten får lov til at bundfælde forud for gæringen der delvis sker direkte i brugte barriques med regelmæssig batonnage uden tilføjelse af fremmede gærstammer. Der er ikke tale om en egentlig fadlagring, men blot et kærligt kys inden de forskellige vine mødes i rustfrit stål hvor den malolaktiske gæring undertrykkes og vinen modner 8 måneder Sur Lie frem mod en let filtrering aftapningen flaske.

Producent: Domaine de Rocheville

Land: Frankrig

Region: Loire

Distrikt: Saumur

Årgang: 2018

Druer: Chenin Blanc.

Lagring: 8 måneder i rustfrit stål.

Alkohol: 13%

Indhold: 75cl.