RIESLING FEINHERB FIGARO 2020 - Weingut Paulinshof

RIESLING FEINHERB FIGARO 2020 - Weingut Paulinshof

Normal pris 110,00 kr Tilbudspris 99,00 kr Spar 11,00 kr
/
Inkl. moms Forsendelse beregnes ved kassen.

Kun 0 varer på lager!

Når Christa Jüngling ikke lige er optaget af kunder og forretningsforbindelser nede på den lille vingård ved Moselfloden lytter hun gerne til klassisk musik og allerhelst opera, så da hun får nogle år siden skulle finde på et navn til familiens nye hverdagsvin lå Figaro lige for. Pierre Beaumarchais figur var præcis lige så charmerende, underfundig og underholdende, som vinen gerne skulle være, og så gjorde de jo ikke noget, at associationerne til både Gioachino Rossini og Wolfgang Amadeus Mozart fulgte med.

Figaro er således ikke en terroir dreven Moselvin, men derimod et vellykket sammenstik af vine skabt på frugten fra familiens forskellige små parceller rundt om landsbyen Kesten. Der høstes når druerne rammer det sukkerindhold, der kvalificerer til Spätlese, men i stedet for at lade vinen blive sød får gæringen lov til at spise lidt mere af sukkeret indtil vinen rammer 12% alkohol og måske lidt mere. I 2020 skete det, da der var mindre end 20 g restsukker tilbage i vinen.

Tyskerne kalder denne type af friske vine, der ikke er helt tørre for "Feinherb", og når det lykkes at balancere restsødmen med et så højt og rensende syreindhold, at sødmen kun fornemmes, forstår man godt, hvorfor denne vintype hele tiden finder nye venner. Eller som Christa Jüngling underfundigt udtrykker det: "Det kan godt være, at forbrugerne er blevet vænnet til at efterspørge tørre vine, men når det kommer til stykket er begejstringen størst, når frugten får lov til at blive løftet op i stratosfæren af en lille sødme."

En dejlig ukompliceret, men også præcis vin, som kommer med en friskhed som næsten får den lille restsødme til at fordufte. Der er dejlige sommeræbler, hvide ferskner og blomstrende iris til næsen, og i munden er vinen let, sprød og endnu mere legesyg end 2018 eren, som den erstatter.

Herlig som aperitif og habil til sushi. Prøv den også til en gang friske let saltede grøntsager dyppet i beignetdej med hvede øl og friteret i ny olivenolie. Eller oplev den som en lydhør kavaler til de japanske grøntsagspandekager som bestilles alt for sjældent på grund af navnet Okonomiyaki.