SANCERRE BLANC

SANCERRE BLANC

Normal pris 229,00 kr
/
Inkl. moms Forsendelse beregnes ved kassen.

Kun 0 varer på lager!

Dette er det seneste take på den gnistrende rene og sprøde Sancerre fra Domaine Bernard Reverdy, som stille og roligt har fuldført et generationsskifte og derfor nu kalder sig Domaine Reverdy Bernard & Fils samtidig med, at udstyret har fået en lille overhaling. En klassiker for rigtig mange af vores kunder, som når de endelige sidder med den friske årgang i glasset for alvor fornemmer, at det atter er forår i Danmark. Vi bestræber os derfor på at få fat i vinen, lige så snart Reverdy synes, at den er klar til at møde verden. Vinen ankom til lageret den 2. april og kan vi således konstatere, at det blev tidligt forår i Danmark i 2022.

Vinen blev i sin tid introduceret af Lene Grønlykke, efter at hun havde kørt rundt i Sancerre og omegn i flere dage for at finde den helt rette kvalitet til Falsled Kro og medlemmerne i Løgismoses Vinklub. Resten er som man siger historie, og da vinen er populær og mængderne er beskedne, har vi ofte udsolgt i det tidlige forår, mens vi venter på den nye årgang.

Domaine Reverdy har i alt 9 ha. med omkring 30 år gamle Sauvignon Blanc stokke strøet ud over de kalkholdige skråninger omkring landsbyen Verdigny. Herfra plukkes druerne med hjælp fra familiens superavancerede høstmaskine over en 14 dages periode efterhånden som analyser og smagninger viser, at modenheden eller rettere balancen mellem sukker, syre og ekstrakt i druerne er optimal på de enkelte parceller.

2021 betegnes som en tilbagevenden til det køligere tempererede klima som for ikke så mange år siden var helt normalt i Sancerre, men ikke nok med det. Der er også, på grund af voldsomme skader på grund af 2 episoder med frost i april og en efterfølgende meget våd og kølig vækstsæson, som udløste massive problemer med svampeangreb, tale om en udfordrende årgang, som i perioder sendte vinbønder på arbejde i døgndrift. Samtidig betød det ekstreme vejr at vækstsæsonen blev en af de længste i mands minde med en høst, der strakte sig dybt ind i oktober.  

Høstmaskinen sørgede for både soignering og afstilkning af klaserne, så når druerne ankom til vineriet kunne de sendes direkte op i den pneumatiske presse hvorefter den frit løbende most fik lov til at sætte sig i til 12 timer inden den blev forvandlet til vin i Thermo regulerede rustfri ståltanke. Vinen er modnet 6 måneder "Sur Lie" inden den endelige cuvée er sammenstukket, filtreret og fyldt på flaske.

Trods alle udfordringer er det lykkedes at fremtrylle en charmerende Sancerre, som måske skænkes med endnu mere pirrende friskhed, end vi har oplevet de senere år. Der er stikkelsbær og hyldeblomst til næsen på en bund af læskende grape og prikkende citron, som sætter gang i spytproduktionen. Dejlig aromatisk og ekspressiv og dertil med en kølig mineralitet, som begaver vinen med en imponerende lang eftersmag.  

Et vidunderligt glas i utide og et klassisk match til alskens friske skaldyr og fisk (sandart, ørred, gedde ...) og selvfølgelig til den lokale gedeost Crottin de Chavignol.

Du vil måske også kunne lide