Toscana Vermentino - La Spinetta

Der er som altid tale om Sustainable Farming, hvilket vil sige, at de bæredygtige principper med fravalg af såvel herbicider som pesticider er på dagsordenen. Høsten er manuel med transport i små plastikkasser den korte tur til vineriet hvor klaserne soigneres inden alle stilke fjernes forud for presningen. Mosten får lov til at sætte sig (bundfælde) inden den forvandles til vin ved lav temperatur uden fremmede gærstammer i rustfrit stål. De malolaktiske gæring undertrykkes, og vinen modner herefter 3 måneder sur Lie frem mod aftapningen på flaske.

Resultatet er en fint fokuseret hvidvin til den let blomstrende afdæmpede eller skulle vi skrive elegante side i Vermentino universet. Der er dejlige noter af stenfrugter, men også mere eksotiske strejf af både hvide ferskner og melon, der får selskab af friske urter i form af citrontimian og bronzefennikel inden citrus og en brise af salt mineralitet kommer svævende og foranlediger en til at tro at vinstokkene står tættere på kysten end de 50 km. som det faktisk er tilfældet.

Producent: La Spinetta

Land: Italien

Region: Toscana

Distrikt: Toscana IGP

Druer: Vermentino

Årgang: 2019

Lagring: 3 måneder i rustfrit stål.

Alkohol: 13%

Indhold: 75cl.