Champagne Royale Réserve Brut NV - Philipponnat

Philipponnats Royale Réserve Brut er en fyldig, forførende Champagne, der udstråler alt det, Champagne kan, når den er bedst. 

Som det er sædvane hos Philipponnat, består deres Royale Réserve Brut ovevejende af Pinot Noir med støtte fra Chardonnay og kun en smule Pinot Meunier. Halvdelen af Pinot Noir-vinen modner på fade for at tilføre vinen kompleksitet, og samtidig blokeres den malolaktiske gæring i op mod halvdelen af vinene for at opnå større friskhed og ikke mindst holdbarhed. Der indgår op mod 40 procent "vin de reserve" i Royale Réserve Brut, som modner 36 måneder på flaske, inden den degorgeres og tilsættes dosage på cirka 8 gram pr. liter.

Royale Réserve Brut byder sig til med en duft af modne æbler og kvæder, rugbrød og toastede toner samt et strejf af nødder. I munden er boblerne talrige, men blide, og smagen er delikat cremet, lang og vederkvægende.

Server Champagnen ved 6-8 grader, enten som aperitif, til østers og skaldyr eller charcuteri.

Producent: Philipponnat

Land: Frankrig

Region: Champagne

Distrikt: Vallee de la Marne

Druer: Pinot Noir 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5%

Alkohol: 12%

Indhold: 75cl.