Château Du Courlat

Hovedrollen indtages af druen Merlot, der høstes maskinelt fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 25 år. Druerne sorteres en første gang, mens de stadig befinder sig ombord på høstmaskinen og endnu engang, når de bevæger sig hen over det vibrerende bord, der under høsten stilles op ved indgangen til kælderen.

Druerne knuses inden de pumpes op i cement og rustfrit stål hvor de med daglige overpumpninger i løbet af 4 uger forvandles til en ung vin som presses og efterfølgende modner halvt i cement og halvt i brugte fade indtil den næste høst begynder at presse sig på.  Så sammenstikkes den endelige cuvée og efter en traditionel klaring med friske æggehvider og en let filtreres tappes vinen på flaske således at tankene og fadene kan nå at blive klar til endnu en årgang.

Resultatet er en fint duftende vin med elegante associationer til jordbær, solbær, røde blommer og pikante strejf af kanel. Det kan smages at vinen har nydt godt af alt det gode 2019-årgangen gjorde for vinbønderne i Bordeaux.