Contratto Vermouth Rosso

Da Giorgio Rivetti efter købet af vinhuset Contratto i 2011 gennemgik husets gamle annaler, fandt han over 100 år gamle opskrifter på rød og hvid Vermouth samt specialiteten Fernet.

Normalt forbinder man Torino by med disse produkter, men de blev før monopoliseringen lavet mange steder i Piemonte, siden blev produktionen som bekendt domineret af nogle meget store spillere, og kvaliteten blev derefter.

Men fremstilles de på den oprindelige måde, med god hvidvin, god brandy og med rigtige krydderier i stedet for essenser, ja så er det en helt anden snak. Så er der balance, ja så er der faktisk en rigtig god smag i disse forkætrede produkter.

Den røde Vermouth består hovedsagelig af hvidvin og brandy, hvori masser af krydderier har trukket: Der er korianderfrø, laurbærblade, gul kløver, kanel, angelice, sød og bitter appelsinskal, citronskal, rabarber, lakridsrødder, sandaltræ og mange mange flere, og resultatet er en rund og meget fyldig hedvin, med en utrolig naturlig balance, der virkelig fylder munden ud på en behagelig måde.

Den smager dejligt ren, og bruger man den som mixer, vil de forskellige drink nå et helt nyt niveau.

17% alkohol. - 75cl.