Langhe Nebbiolo - La Spinetta

Charmerende og farligt let løbende Nebbiolo fra de yngre vinstokke på Spinetta's 15 ha. på de kalkrige sydvendte parceller på Starderi-skråningerne nær Neive lidt øst for Barbaresco.

Druerne er høstet i hånden med sortering såvel oppe i vinmarken som nede i kælderen efter at alle stilke er fjernet. Derpå følger en let knusning af druerne og gæringen uden fremmede gærstammer i rustfri avancerede såkaldte roto-fermentorer. Herefter er vinen modnet i først i 12 måneder på brugte franske fade og dernæst i 3 måneder på ståltank frem mod aftapningen på flaske, der sker uden forudgående klaring eller filtrering. Herefter yderligere modning i flasken frem mod frigivelsen 36 måneder efter høsten.

Lag på lag af saftige jordbær, sød tobak og vilde krydderurter i næsen og derpå krydret, saftig og nærmest jovial i munden inden en fast let bitter forfriskende syre kommer trillende og fremhæver smagen af jordbær og mynte.

Producent: La Spinetta

Land: Italien

Region: Piemonte

Distrikt: Langhe

Årgang: 2018

Druer: Nebbiolo

Lagring: 12 måneder i brugte medium ristede franske fade.

Alkohol: 14%

Indhold 75cl.