Druerne høstes fra vinstokke, der efterhånden i gennemsnit er blevet 20 år gamle og afstilkes, når de ankommer til vingården. Herefter knuses de let og pumpes op i rustfri ståltanke hvor gæringen går i gang uden fremmede gærstammer. Der udføres daglige overpumpninger (dèlestage) de første uger for at tilføre mere farve og for at udvinde mere frugt, og herefter får den unge vin fred og ro til at rykke forbi den malolaktiske gæring og modne i de samme ståltanke i 12 måneder frem mod en ganske let filtrering og aftapningen på flaske.

Resultatet er en herlig munter vin, der på forbilledlig vis forener de lidt bitre nuancer fra Nebbiolo-druen med frugten fra den mere umiddelbare og tilgængelige Barbera-drue. Farven er rubinrød med violette strejf, og duften er rig på herlige associationer til brombær, hindbær og kirsebær i et udtryk som på én gang er vinøst og frugtigt. Pænt fyldig, dejlig aromatisk og i det hele taget en usædvanlig harmonisk vin med en forfriskende, behagelig og vedvarende smag.

Land: Italien

Område: Piemonte

Distrikt: Langhe

Druer: 50% Nebbiolo, 50% Barbera

Lagring: 12 måneder i rustfrit stål

Alkohol: 14%

Lagring: 12 måneder i rustfrit stål

Indhold: 75 cl.