Primitivo di Puglia "Moi" - Varvaglione Vigne & Vini

Druerne høstes i hånden fra lave fritvoksende vinstokke, der står på frugtbar jord omgivet af små stenmure og parceller med ældgamle oliventræer nær Det Joniske Hav. Stilkene fjernes ved ankomsten til kælderen hvorefter gæringen overstås på 12-14 dage i rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på mellem 25-28°C., hvorefter vinen modner i de samme tanke i 6-8 måneder, inden den filtreres og tappes på flaske.

Vinen åbner med en dejlig ligefrem duft med associationer til saftige blommer, brombær, figen, lakrids og forskellige kandiserede frugter. Derpå mellemfyldig, mild og aromatisk i munden. Nærmest fri for tanniner, men til gengæld med så meget frisk frugt, at den lille restsødme kun fornemmes.