Abadia de San Campio Sailors Edition - Rías Baixas - Bodegas Terras Gauda
- Land:
Spainen
- Region:
Galicien
- Distrikt:
Rias Baixas
- Årgang:
2022
- Druer:
Albarino
- Alkohol:
12.5%
- Størrelse:75 cl
- Dyrkningsmetode:Konventionel
Druerne kommer fra Terres Gauda’s parceller bag landsbyen Goián, hvor vi er kommet lidt op i højderne og 5-6 km. bort fra havet. Det betyder mindre fugt, mindre hede og større temperaturspring mellem dag og nat hvilket til sammen begunstiger en langsommere modning og til sidst gør det muligt at skabe en fristende frisk Albariño med en dejlig aromatisk intensitet.
Druerne er håndhøstede og køres de 4 km. ned til vingården i små plastikkasser for at undgå transportskaber. Alle stilke er fjernet forud for presningen og mosten får lov til at udvikle sine aromaer i op til 3 døgn inden den pumpes bort fra sit bundfald og gæringen sættes i gang i rustfrit stål med gærkulturer opformeret fra egne gærstammer. Herefter modner vinen uden malolaktiske gæring i 4 måneder inden den til sidst filtreres og tappes på flaske.
Resultatet er en vin med intense og friske aromaer af tropiske frugter anført af saftdrivende moden ananas, en enkelt banan og nedenunder pibler de hvide kernefrugter, i form af æble og pære frem. Frisk og overraskende fyldig i munden. Meget aromatisk og i flot balance takket være moden citrus og en herlig læskende salt mineralitet, som også tilføjer fornem længde til vinen.
Bodegas Terras Gauda
Terras Gauda er den karismatiske José María Fonsecas livsværk og historien om, hvorledes 37.000 flasker produceret i lånte lokaler er blevet til i omegnen af 2.000.000, som eksporteres til flere end 50 lande. Og samtidig er det også historien om, hvorledes det er lykkedes en lokal entreprenør, via opkøb af først af Bodegas Pittacum i Bierzo i 2002, det kendte Quinta Sardonia i Duero i 2010 og senest Vinos Heraclio Alfaro i Rioja, at blive en respekteret personlighed på den internationale vinscene.
José María Fonseca allierede sig tidligt med den dengang nyuddannede vinmager Emilio Rodríguez Canas, som fik lov til at trække Ana Oliveira med ind i projektet som en slags Wingwoman. Sammen har de vist sig at være en yderst dynamisk trio, som har forstået og formået at udforske og udfordre alle aspekter i vinfremstillingen først for at finde den ultimative formel for en Rías Baixas og dernæst for gradvist at forfine og raffinere vinene.
Terras Gauda har fået patent på den måde, hvorpå de naturlige gærceller opformeres og opbevares. De arbejder med egen forædling af de enkelte druesorter og en særlig form for skindkontakt forud for den alkoholiske gæring. De har med støtte fra det europæiske FOODIE-projekt fået installeret software og satellitovervågning i vinmarkerne for at kunne praktisere det, de kalder ”La Viticultura de Precisión”, og foreløbig er det lykkedes at spare 15% på gødning og 20% på forebyggelses- og bekæmpelsesmidler uden det har påvirket frugtkvalitet og udbytte.
De første vine blev produceret i 1990 i et samarbejde mellem det lille kooperativ var det nærmest Viños do Rosal S.A. og den private vingård Adegas das Eiras S.A og den fik navnet Terras Gauda, og lige fra starten har den ikke lænet sig helt så meget op ad Albariño druen som de fleste andre. Den fik i 1992 selskab af den rene Albariño ”Abadía de San Campio” og i 1993 af den første fadlagrede Rías Baixas, som kom til at hedde Terras Gauda Etiqueta Negra. Hermed havde José María Fonseca skabt et særdeles solidt fundamentet, som et senere ledte frem til at de to oprindelige vingårde fusionerede og flyttede ud af byen til det nyopførte Bodegas Terras Gauda.
Undervejs blev José María Fonseca og hans team stadig mere fascineret af den gamle galiciske druesort Caíño Blanco, der ellers var tæt på udryddelse på grund af dens lange vækstsæson og krævende natur, der ofte kolliderede med det omskiftelige vejrlig og derfor notorisk gav vinbønderne skuffende lave udbytter. De iværksatte et omfattende forædlings- og genplantningsprogram og i 2011 kunne de så lancere den første vin overvejende skabt på Caíño Blanco. Vinen fik navnet "La Mar" og er utvivlsomt kronen på værket for José María Fonseca.
