Ribera del Duero PSI Peter Sisseck - Dominio de Pingus

Ribera del Duero PSI Peter Sisseck - Dominio de Pingus

349,00 kr
349,00 kr
inkl. moms
Allerede meget charmerende og med en kølig friskhed, som Peter fortæller de ikke havde kunnet ramme, hvis ikke det havde for nogle meget kølige nætter i ugerne frem mod høsten. Dejlig aromatisk og saftig med modne kirsebær, brombær og blommer pakket ind i friske og tørre urter og twistet af god mørk chokolade. Fyldig, men ikke voldsom. I stedet løftet af milde tanniner og en dejlig mineralitet, som skærper oplevelsen af renhed og præcision.
  • Tilgængelighed:
    På lager
  • SKU:
    N/A


  • Land:
    Spainen
  • Region:
    Castilla y Leon
  • Distrikt:
    Ribera del Duero
  • Årgang:
    2021
  • Druer:
    Tempranillo
  • Alkohol:
    14.0%
  • Størrelse:
    75 cl
  • Dyrkningsmetode:
    Konventionel
Produktbeskrivelse

Der er tale om frugt fra mere end 600 parceller med ældre, gamle og meget gamle vinstokke, som tidligere - frem for at blive vinificeret separat - oftest blev væk på kooperativerne. Mere end 150 ha. omkring 21 forskellige landsbyer er der tale om, og igen i 2021 blev der tale om en lidt tidligere høst i forsøget på at begunstige friskheden i vinen. Således startede man en uge tidligere end i 2020 og Peter fortæller, at frugten fra de fleste parceller var plukket inden ret mange andre producenter i Ribera del Duero overhovedet havde fundet saksene frem.  

Det er 6. gang, PSI bliver produceret under eget tag, og vinen er igen produceret på 90% Tempranillo og 10% Grenache for at tilføje et ekstra lag af sødmefuld frugt. Vinen er gæret i beton og rustfrit stål og overalt har man holdt temperaturen omkring de 25 grader for at begunstige friskheden. 70% er forblevet i de neutrale tanke, mens de sidste 30% er modnet 14 måneder på en blanding af brugte og nye franske fade inden den endelige cuvée er sammenstukket, filtreret og tappet på flaske.


 

Producent

Peter Sisseck

PETER SISSECK

Der er sikkert ikke mange, som for 30 år siden ville have oddset på, at Danmark skulle få en vinmager, som fremstillede fremragende vine i Spanien. Men sådan blev det. Funderet på en blanding af flid, en veludviklet evne til at møde de rette indflydelsesrige mennesker og ikke mindst et nysgerrigt og reflekterende talent, har Peter Sisseck positioneret sig, som en vinmager de fleste beundrer. Nogen kalder ham ligefrem for vinmagikeren!

PSI

Dette er vinen, der er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet, og et smukt udtryk for Peter Sissecks dybe engagement i Ribera del Duero.

 

FLOR DE PINGUS

Flor de Pingus bliver nu som før skabt på frugt fra delvist lejede vinmarker nær de to parceller, der føder selve Pingus. Vinstokkene er blot yngre, men med planter på 40-60 år er der stadig tale om velvoksne vinstokke, hvis rødder trænger dybt ned i undergrunden og bidrager med stor mineralitet til vinen.